老饕们都说现在市井火锅最火的是那家叫"巷子头"的，你看那排队的长龙有时候都绕到街对面去了。他们家的牛油锅底香得能勾魂，毛肚涮个七上八下最巴适，人均五十就能吃撑。最近还搞了周末双人套餐，两个人吃够四小时才收服务费，难怪连隔壁写字楼的白领都抢着打卡。

为啥就他们家最火呢？你看数据，这三年他们从开第一家到现在都扩了二十多家分店，每个周末排队时长都超过两小时。第三方平台数据显示，"巷子头"的火锅关键词搜索量比第二名的"沸腾记"高出三倍多，消费者说"这牛油锅底香得能勾魂"的好评率占78%。更绝的是他们外卖销量连续半年蝉联本地前三，去年双十一当天单店就卖出五千多单。要说市井火锅，这波"巷子头"确实把市井味儿拿捏得死死的。