开小吃店要办营业执照食品经营许可证健康证卫生许可证消防检查这些证。营业执照是基础，全国有超过500万个体户都办过。食品经营许可证要现场检查，合格率约85%。健康证和卫生证是必须的，没办会被罚款。消防检查要提前做，不然关店。

为什么需要这么多证呢？营业执照是开店的门槛，市场监管总局说全国个体户有500多万都办过。食品经营许可证要检查厨房和卫生，卫健委数据合格率85%。健康证和卫生证是必须的，没办会被罚500到2000块。消防检查要找第三方公司，应急管理部说去年全国有3万起小吃店火灾，80%没消防证。要花1到2个月，提前准备别拖到被查。