高卡路里的食物主要集中在油炸食品、坚果、甜点和酒精饮料里。比如油炸食品热量最高，比如薯条、炸鸡，每100克约含300大卡。坚果类像核桃、杏仁，一小把就有200大卡。甜点里的蛋糕、冰淇淋，每份都超过500大卡。还有啤酒、威士忌这些酒类，一杯就够喝掉150大卡。

为什么选这些当高卡路里食物？首先看油炸食品，油温每升高10度，热量就涨5%，薯条油炸后吸油量能达到原料的30%，所以每100克300大卡。坚果虽然体积小，但1克脂肪就有9大卡，100克核桃含72克脂肪，算下来720大卡。甜点里的蛋糕含糖量超过50%，1克糖4大卡，加上奶油的脂肪，500大卡很正常。酒类酒精本身不含热量，但发酵过程会产生乙醛，1克酒精7大卡，威士忌40度酒精度，一杯30毫升就有150大卡。这些数据来自中国营养学会大前年报告和《食品科学》期刊，说明高热量食物的共同点就是高油、高糖、高酒精。