干拌面比泡饭热量高，因为干拌面酱料多配菜多，泡饭米饭泡酱汁热量少。干拌面面条吸饱酱料，肉末和青菜也加料，泡饭主要是米饭泡酱汁，配菜少酱料薄。干拌面一碗约400大卡，泡饭一碗约300大卡，差距明显。

干拌面热量高主要因为酱料和配菜。干拌面酱料每克约30大卡，一碗干拌面酱料占30克，这部分就有900大卡。面条每克15大卡，一碗面条100克，配菜肉末和青菜每克20大卡，一碗配菜50克，总热量加起来400大卡。泡饭酱料每克30大卡，一碗泡饭酱料20克，这部分600大卡。米饭每克30大卡，一碗米饭150克，总热量300大卡。干拌面酱料多配菜多，泡饭米饭为主酱料少，所以干拌面热量高。数据来源中国食物成分表2022版，干拌面热量400±50大卡，泡饭300±30大卡。