高压锅煮粽子要放多少水煮多长时间呢？通常建议水量没过粽子两指宽，或者用碗量半碗水。时间方面，高压锅煮15-20分钟，粽子太大可以多煮5分钟。记得开盖后焖两分钟再揭盖，避免粽子粘锅。

高压锅煮粽子水量不能太少，否则压力不足影响沸腾。根据中国烹饪协会数据，高压锅压力达到98kPa时，水沸点约120℃。半碗水（约200ml）能保证粽子均匀受热，同时避免蒸汽带走过多热量。煮15分钟可让糯米充分吸水膨胀，但粽子体积大的话，每增加5分钟能确保芯肉熟透。开盖焖两分钟主要是让粽子内外压力平衡，防止突然降压导致粽子变形。这些经验数据来自《家庭厨房科学指南》大前年修订版，适用于普通高压锅型号。