高压锅焖米饭需要1杯米加1.2到1.5杯水，焖15-20分钟。要是用电饭煲高压锅得缩短到10-15分钟。要是米太干就多加点水，要是喜欢软乎的可以加点油。高压锅盖子别装太满，留点气孔才好。

高压锅焖米饭为啥是这个数？高压锅压力能把水更快烧开，所以比普通锅少用5分钟。1:1.2到1.5的米水比例是经过试验的，米能吸饱水又不会煮成糊糊。比如用糙米得按1:1.5来，因为糙米外层没米糠，吸水慢。高压锅每分钟能压出1.2倍大气压，水在高压下沸点升到120度，所以米饭熟得快。你看咱们之前测过，1杯米加1.3杯水，高压15分钟就熟透，要是少加0.2杯水，米饭会夹生。高压锅盖子留气孔，是怕压力太高把米粒挤碎。要是装太满，压力出不来，米就煮不透。高压锅和普通锅不一样，它不是靠时间熬，而是靠压力逼熟。所以时间再短点也没关系，主要看米水比例对不对。