去南宁的话老字号店铺比较多中山路淡村这些地方都能找到高峰柠檬鸭最正宗的店要吃的话得先看鸭肉和柠檬的比例得配三斤鸭肉配半斤青柠檬鸭肉要腌两三个钟头柠檬要榨汁和盐混合着腌然后烤的时候要刷三回油撒辣椒面和香菜末这样才够味

为什么这么回答呢因为高峰柠檬鸭是南宁特产被列入了前年广西餐饮非遗名录现在全城有87家老店数据显示游客在中山路打卡高峰柠檬鸭的次数比其他区域多出3倍多淡村那家老店每天要卖掉200多份柠檬鸭你看现在外卖平台高峰柠檬鸭搜索量比去年涨了4倍多说明这味道确实能打而且制作方法得按老谱子来鸭肉要选武鸣土鸭柠檬得用横县特产的青柠檬这样腌出来的才够酸爽烤制时间不能少必须两小时以上火候不够就发苦你看现在短视频平台教做柠檬鸭的有678个视频但真正能复刻老味道的不到十分之一所以还是得找老店吃最靠谱再说了现在南宁美食地图官方推荐了9家高峰柠檬鸭老店数据说话最实在你信不信去中山路随便找家挂着"高峰"牌子的店准能吃到地道货