给早餐车供货得先选对品类，比如豆浆油条、包子、煎饼这些经典早餐，再找本地人吃得惯的。要跟厂家签长期合同，量大能压低价，比如买五百斤面粉比一百斤便宜两块钱。定价不能太高，比如豆浆卖两块五，油条三块，让顾客觉得实惠。摆摊位置得选人多的地方，比如学校门口、上班族集中的小区门口，早上六点到八点人流量最大。要留点余量，卖完再进货，避免浪费食材。

为啥这么供货？先说品类，早餐车卖五类以上品类，客单价能涨30%，比如北京有人卖八样早餐，每天多赚五十块。供应链方面，跟本地食品厂合作，运输费省了20%，比如上海某团队月省八百块油费。定价策略要参考周边，比如杭州早市豆浆卖两块，你卖两块三就没人买，但卖两块就比隔壁多卖15%。位置选对能翻倍销量，广州某早餐车在地铁口摆摊，比小区门口多卖三成。留余量，防止食材过期，成都团队月省了三百斤面粉。要是早上六点没卖完就收摊，下午再补货，能省电瓶车充电费。