老城区的店铺做汉堡不错，但价格贵，比如某店一个汉堡要18块，比连锁店贵两成。连锁品牌像华莱士、肯德基虽然便宜，但肉饼馅料少得像纸片。社区摊档偶尔能遇到现做现烤的，但卫生状况差，油渍把纸袋都浸湿了。真正要选好原料，得去专门批发汉堡的厂家，他们给餐饮店供货，价格低得离谱，比如牛肉饼批发价每斤才35块，比零售市场便宜一半。

为什么选汉堡原料批发公司？首先价格优势明显，某批发市场数据显示，牛肉饼零售价是批发价的1.8倍，面包胚批发价比超市低40%。其次质量有保障，像广州某食品厂给50家连锁店供货，肉饼含肉量达85%，比普通店铺高30%。配送服务也快，当天下单下午就能送到，比找本地供应商省三天。连锁店和社区摊档虽然方便，但成本高到逼着他们偷工减料。比如肯德基的牛肉饼成本价才8块，卖19块赚11块，而批发商给餐饮店卖15块，自己赚5块。所以真正想做好汉堡，必须从源头把控，批发公司的标准化生产才能让肉饼多汁不柴，面包胚烤出来蓬松有嚼劲。提醒大家，选批发商要看有没有食品经营许可证，去年广州有12家无证公司被查，差点害大排档集体停业。