准备新鲜食材猪肉蔬菜清洗后切丁腌制半小时用酱油盐抓匀上锅蒸十五分钟撒葱花淋热油就行

为啥这样做能在家搞成呢？首先现在家庭厨房普及率到78%了（中国烹饪协会前年数据），蒸菜方式省火源危险系数降了40%跟市售成品比少用3种添加剂。像腌制这步用盐量能控制到5克以内（国家卫健委标准），比外卖少7成。蒸制时间卡在15分钟正好锁住肉汁不柴，跟专业厨房设备测试结果一致。不过要注意菜刀要磨得快些，切肉时间别超过3分钟，否则容易氧化发黑。上次试过用冷冻肉直接蒸结果肉质像橡皮，现在都改用当天现切的。