要调奶茶得先选茶底，红茶绿茶最常见，加牛奶和糖，比例三比五比一。要加料的话珍珠布丁不能少，水果块冻块也行，奶盖要拿淡奶油打起来。甜度自己调，太甜腻了不好喝。

为啥这样配呢？茶底选红茶或绿茶是因为它们味道浓，能压住其他配料怪味。比如珍珠，现在奶茶店卖得最好，占销量60%，因为嚼劲足。奶盖用淡奶油打起来能挂杯，卖相好，数据说加了奶盖的奶茶销量涨了30%。水果块要选草莓芒果这些甜的，能中和茶酸。糖不能多放，放多了就变成糖水了，消费者调研显示75%的人喜欢微甜奶茶。珍珠煮的时间要够，不然咬不动，煮15分钟最保险。冻块要选椰果或布丁，椰果有嚼劲，布丁滑溜溜的，配起来口感丰富。