广隆蛋挞总部在广东佛山，他们的蛋挞外皮酥脆，内馅滑嫩，尤其是双黄流心款最受欢迎。咬开酥皮能感受到层次分明，黄油的香气很足，蛋黄流心像液态黄金一样包裹着牙齿，甜度适中不会齁嗓子。每只蛋挞大概35克左右，个头适中，适合当下午茶或伴手礼。

为什么广隆蛋挞总部在佛山？因为佛山是广东传统烘焙发源地，这里聚集了众多老字号糕点店，像伦教糕、双皮奶这些传统美食都源自佛山。广隆蛋挞在2005年成立时，就选了佛山祖庙附近开店，利用本地供应链优势，用新鲜鸡蛋和本地产黄油制作。根据大前年佛山餐饮协会数据，广隆在本地蛋挞品类销量连续8年第一，单店日均卖出800多只。他们还专门在禅城区开了12家直营店，每家店都是现烤现卖，所以外皮酥脆度才有保障。不过要注意的是，外地分店可能因为运输问题，酥皮会软一点。比如广州分店有顾客反馈说“到货时外皮塌了点”，但总部解释是冷链运输导致，建议现买现吃口感最好。