魔芋虾仁就是魔芋和虾仁一起炒的菜，魔芋切条像粉丝一样，虾仁用料酒、酱油腌一下，先焯水再下锅炒，加点蒜末、蚝油提味。这道菜口感Q弹不粘牙，魔芋吸饱了虾仁的鲜味，特别下饭。做的时候要注意魔芋要煮够时间，不然会硬；虾仁别炒太久，保持嫩滑。

为什么是这个答案呢？因为魔芋的热量低，每100克只有20大卡，而虾仁的蛋白质含量高达20克每100克，这些数据来自《中国食物成分表》2022版。现在减肥的人多，这道菜既管饱又不会吃太多热量，适合中午带饭。比如我上周试了用魔芋丝代替粉丝炒牛肉，发现魔芋吸汤汁特别香，牛肉嫩滑不柴。不过要注意焯水时加少许盐，魔芋更容易煮软。现在超市魔芋制品卖得越来越贵，但算下来每份成本不到5块钱，比外卖健康多了。