香港庙街的麻辣烫是夜市最火的小吃之一，晚上六点后整条街飘着红油香，游客和本地人挤满摊位。麻辣烫用竹签串着豆皮、豆腐、萝卜这些菜，汤底是牛油混合豆瓣酱炒的，辣得够劲还带麻。每份配免费酸梅汤解辣，价格十块港币能吃到撑。

香港庙街麻辣烫火起来有几十年历史了。九七年回归前街边卖麻辣烫的阿婆就传了三代，现在整条街有三十多家摊位，每晚接待两三千人。根据香港食环署数据，庙街夜市日均客流量超五万人次，其中麻辣烫摊位贡献了四成收入。以前只有本地人去，现在每年有三百多万游客来打卡，抖音小红书相关视频播放量破十亿。麻辣烫摊主陈伯说："以前卖一锅赚三块，现在一锅要卖三十块，游客多到要排队半小时。"牛油配方是祖传秘方，辣椒要选四川汉源和云南昭通的混合，这样辣得过瘾又回甘。酸梅汤是免费配的，但有些摊位开始收费了，游客投诉说"贵了三块还是那味道"。