如意馄饨的培训主要在总部直营店和加盟商店里进行，他们有个专门叫"馄饨学院"的地方，里面摆着各种操作台和食材样品。生意方面啊，现在挺火的，特别是在上海南京路那家旗舰店，每天要卖掉两万多个馄饨，高峰期得排半小时队。不过加盟费得二十多万起，培训期要三个月，得先学熬汤底再练包馄饨，还要背二十多种配菜配方。最近半年新开的店有三百多家，但有些小城市开起来就不行，可能因为当地吃面食的人少。

为啥这么讲呢？先说培训地点，如意馄饨早期都是自己开直营店，后来发现加盟商多开，培训就分散到各地分店了。比如杭州分店有专门培训区，上海分店也有，但加盟商得先交五万培训押金，才能进那个地方学。生意好的原因啊，是他们的汤底用了祖传配方，加上现在年轻人爱吃速食，所以外卖订单涨得厉害。不过有个问题，去年有份行业报告说，馄饨店日均销量超过一万份的只有前二十家，大部分店月流水才百万左右。现在加盟商要交的保证金涨到十万了，可能因为竞争太激烈。不过听说他们最近在搞直播带货，每天卖十万碗馄饨云吞，可能生意会更好。但有些加盟商说，培训内容太复杂，包馄饨要练三个月才能达到标准，可能很多人坚持不下来。如意馄饨生意还是行的，但得看选址和运营了。