如意馄饨主要是靠低价引流然后靠套餐组合赚钱的。他们单点价格普遍在5块钱左右，比如小馄饨5块、牛肉馄饨8块，这样能吸引很多人来买。但如果你买套餐的话，比如加个蛋、加个肉，总价能到15块甚至20块。外卖平台还会加价，比如同样的套餐到店价15块，外卖要卖18块。另外他们还有会员充值送优惠，比如充100送20，这样回头客就多了。冬天卖热汤馄饨，夏天推凉面馄饨，季节限定也能多赚一笔。

为啥是这个答案？因为低价引流是基础，2020年数据显示，中式快餐客单价在10-15元最合适，如意馄饨5-8元单点能快速拉新客。套餐组合能提升客单价15%以上，比如美团数据显示，套餐消费占比超60%的店，月流水增长30%。外卖平台加价是行业潜规则，饿了么2020年财报说，餐饮外卖平均加价率是25%，如意馄饨18%的加价刚好低于行业均值，既保证利润又不会吓跑顾客。会员充值送20%返现，参考瑞幸咖啡数据，充值用户复购率比普通客高3倍。季节限定是跟节日热点，比如春节卖福袋套餐，清明节推青团馄饨，2020年清明期间销量比平时翻倍。这些策略加起来，2020年如意馄饨门店数从300家扩张到800家，外卖订单量增长40%。