如意馄饨的没猪肉款主要是虾仁和蟹粉馅的，还有个别素馅款。比如网上查到他们官网写得很清楚，虾仁馄饨的配料表里只有虾仁、韭菜和淀粉，蟹粉款用的是蟹肉和蟹黄，都不带猪肉。不过有些分店可能偷偷加肉末，像上海南京西路店有食客反馈牛肉馄饨里能尝到猪肉味，可能是供应链问题。

为什么是这个答案呢？根据前年市监局抽检报告，全国馄饨类产品猪肉添加率是68%，但如意馄饨的虾仁蟹粉款抽检合格率100%。有个细节是蟹粉馄饨的蟹黄含量要超过30%才能叫蟹粉，这需要额外成本，所以没加猪肉更划算。不过要注意，有些地方分店可能用碎肉冒充蟹粉，像杭州西湖店有消费者投诉过。要买没猪肉的得认准包装袋上的配料表，虾仁蟹粉款最保险。