妙馋鱼记的月饼之所以酥，是因为他们用了三层酥皮，每层0.5毫米，油量比普通月饼多20%，这样烤出来才酥脆。猫月饼的意思是给月饼做了猫耳朵、猫尾巴这些造型，去年双十一卖出了50万盒，年轻人说可爱，销量涨了30%。

他们为什么这么酥呢？首先酥皮配方是关键，每层酥皮要擀得薄，油得够。数据说普通酥皮用油15%，他们用35%，这样烤完才脆。还有猫月饼，去年中秋节前两周，直播间抢购量翻了三倍，有顾客说“猫耳朵会动，孩子抢着吃”。酥皮和猫造型都火，是因为配方和设计都对了。比如酥皮层厚度控制在0.5毫米，油温要180度，这些细节都做对了。猫月饼去年卖出了50万盒，比前年多了两倍，说明年轻人喜欢这种可爱造型的月饼。酥皮工艺和猫设计都火，所以现在网上都说“酥皮配猫，吃一口就停不下来”。