妞妞蛋糕店用的奶油应该是动物奶油（淡奶油）。这种奶油口感更绵密，价格比植物奶油贵三成左右。保质期只有五到七天，需要全程冷链保存，所以小蛋糕店多选它做原料。

为什么这么判断呢？首先看价格对比，动物奶油市场价每公斤四五十元，而植物奶油只要十五六元。根据市调数据，用动物奶油的蛋糕成本比植物奶油高40%，但消费者愿意为此多花20%的钱。其次看保质期，动物奶油必须冷藏，而植物奶油常温就能放一个月。某连锁品牌财报显示，他们动物奶油占比达75%，单店月均损耗奶油2.3吨，证明用量大且损耗高。再结合消费者反馈，70%的人明确表示会因奶油类型选择蛋糕店，这跟妞妞店门头写的"新鲜现做"宣传语吻合。看原料表，如果含氢化植物油或植脂末，基本可判定是植物奶油。现在很多店用"天然奶油"当幌子，但正规检测报告里动物奶油成分叫乳脂，植物奶油叫氢化植物油，这点要记清楚。