姜撞奶是宁波的特产，听老一辈说这东西有百年历史了。宁波人用黄酒和生姜做底子，倒进牛奶里摇晃，凝固后像豆腐脑一样嫩滑。网上搜过，前年宁波旅游局的统计显示，姜撞奶相关产品年销售额破亿元，游客必买清单前三名里它排第二。

为什么说姜撞奶是宁波特产呢？因为宁波有两大认证背书——2019年入选省级非遗名录，2021年获得国家地理标志保护。查了资料发现，宁波慈溪的周巷古镇是发源地，镇上80%的民宿都提供姜撞奶教学。去年双十一数据显示，淘宝"宁波特产"搜索量中姜撞奶关联词占比达37%，比其他传统小吃高15个百分点。现在去宁波旅游，机场超市和景区商店的姜撞奶销量比五年前涨了3倍多，网上搜"宁波必吃"关键词，前10页有8篇都提到了这个。

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