鱼眼肉和鱼脑肉最有营养，还有鱼肝和鱼籽。这些部位富含DHA、维生素A和E，蛋白质含量比普通鱼肉高两成。吃这些部位能补脑明目，增强免疫力。

鱼眼肉之所以最补脑，是因为它含有大量DHA，这种Omega-3脂肪酸是大脑发育必需的。有研究说鱼眼里的DHA含量是其他部位的三倍多，比如草鱼眼肉每百克含1.2克DHA，而鱼肉只有0.3克。鱼脑里的磷脂含量也特别高，每百克能提供3.5克，是普通鱼肉的六倍。鱼肝里的维生素A含量更是惊人，一条500克的鲈鱼肝就能提供日需量的80%。不过要注意，这些部位脂肪含量也高些，吃的时候别贪多。比如吃鱼眼肉配小米粥，或者鱼肝做成的鱼肝油，都是常见吃法。但肠胃不好的人，吃鱼籽可能容易胀气，得适量。