开卷筒粉店要准备两三万到五万，看地方和装修。材料费两千左右，人工每月五千，租金看地段。利润的话，每天卖一百碗，每碗两块五，月入两万五，扣掉成本赚一万多。

为啥是这个数啊？首先材料费包括面粉、调料、包装，二线城市面粉每袋三十，够用一个月。人工两个厨师加服务员，工资加起来五千没问题。租金看地方，比如成都春熙路每月五千到一万五，小城可能只要三千。算下来月利润一万多到两万，但得注意翻台率。比如早中晚三班，每班卖五十碗，成本控制在八毛一碗，卖价两块五，毛利七毛，每天三百五十，月有一万二。要是开在高校附近，晚上加夜宵时段，月入能翻倍。不过别忽略水电费和损耗，包装袋每碗两毛，油费每月一千五，这些加起来要再扣两千。所以真要算准，得预留三个月流动资金防风险。