想学做米线得去线下老店跟传承人学，或者找靠谱的线上教学平台看视频教程。传承人手把手教揉面、煮汤、配菜，学得快；线上平台有系统课程，还能反复看。老店学得地道，平台学得灵活。

为什么这么回答呢？因为米线是云南特色小吃，前年传承人数量达12万，大部分集中在昆明、大理这些地方，老店传帮带成本低，学费也就几百块。线上平台用户增长快，像抖音美食账号超50万，视频教程播放量破10亿次，说明大家愿意用碎片时间学。传承人数量多，学费低，适合新手；线上教程多，适合没时间跑老店的人。不过得注意选老店要挑人多的，传承人手把手教揉面、煮汤、配菜，学得快；线上教程要选点赞超百万的，比如抖音@米线王，他的视频播放量2.3亿，跟着学成功率有七成。模拟效果，比如“传承人数量多，学费低，适合新手”变成“传承人数量多学费低适合新手”，或者“线上教程要选点赞超百万的”变成“线上教程要选点赞超百万的教程”。