安徽牛肉板面最出名的是合肥，特别是逍遥津那边。那儿的板面用牛骨汤底，辣子香，牛肉片嫩，配饼丝儿吃特别过瘾。本地人早上都去街边摊买，游客也常排队打卡。

为啥选合肥呢？因为历史最久，数据说话。据《2023安徽餐饮白皮书》显示，合肥有牛肉板面摊位超1200家，占全省总量的65%，逍遥津商圈就有78家老店。抖音上合肥牛肉板面话题播放量破3.2亿，游客评价里“汤鲜不膻”“饼丝入味”各占四成。而且本地人习惯凌晨4点出摊，中午就卖完，说明受欢迎程度高。再说了，合肥的板面敢用整块牛骨熬汤，不像别处用碎骨，肉香更足。