开个煲仔饭店大概要15万到30万左右，看地方大小和装修标准。租金、装修、设备、食材、人工这些都要算进去，还要留点备用金。比如开个30平米的店，租金每月要五千到一万五，装修大概十万左右，设备要两万到五万，食材和人工每月各一万到两万。

为啥是这个数呢？首先租金的话，一线城市每平米月租大概30到80元，二线15到40元，三线8到25元。比如开30平米的店，一线城市月租9000到24000，二线4500到12000，三线2400到7500。装修每平米500到1500元，30平米就是1.5万到4.5万。设备采购需要3万到10万不等，比如煲仔炉、灶具、餐具这些。食材和人工每月各1万到2万，加上水电费和杂费，总支出大概两万到四万。备用金预留3万到5万，防止遇到淡季或者突发情况。根据中国餐饮协会前年数据，小型餐饮店平均启动资金在15万到30万，其中一线城市偏上，三四线偏低。所以算下来总费用就是这个范围，多花点钱就能装修更好，少花点就得自己慢慢添置设备。