开米粉店要花20万到40万左右，具体看地方和规模。租金、装修、设备、人工这些加起来差不多这个数。

因为2020年开米粉店主要花在租金和装修上，比如二线城市30平米的店面月租5000到1万，装修每平300到500元，30平就是9万到15万。设备要煮锅、粉碎机、消毒柜这些，大概3万到5万。原材料和人工每月2万到4万，还得留3万到5万备用金。比如当时广州的租金比成都贵两倍，所以总成本差价也大。还要算水电费和证照费，这些加起来又得1万到3万。所以算下来20万小本经营，40万能开稍微好点的店。别忘记留钱应对生意淡季，不然可能亏本。