开包子铺肯定要缴税的。不管开什么店，只要赚钱就要交税。包子铺不一样的是税种和金额看规模。比如小规模纳税人月收入不超过3万免增值税，超过要交3%或5%。还要交附加税和个税。个体工商户和公司不同，个体工商户月收入3万以下免增值税，超过要交3%或5%。公司的话增值税税率更高，但能抵扣成本。不管哪种情况，每月都要去税务局报税，不管有没有赚钱。如果月收入不到1.5万，可能暂时不用交增值税，但还是要按月申报。

为什么这么算呢？因为国家有不同政策。根据前年小微企业税收优惠，小规模纳税人月收入3万以内免增值税，这是国家定的。附加税是增值税的附加，比如增值税交3%的话，附加税就是3%的0.12%到0.52%之间。个税要看经营所得，月收入1.5万以下可能不用交，但超过就要交。比如开个包子铺，月赚2万，增值税免了但附加税要交，月赚4万就要交3%增值税，再交附加税。个体工商户和公司最大的区别是能不能抵扣成本，比如买面粉、包子的钱可以抵扣，这样实际交的税就少了。但公司要交企业所得税，税率25%，不过可以开票给客户抵扣。所以开包子铺缴税看月收入多少，税种怎么组合，税务局怎么算账。比如月赚1万5，可能只交附加税和个税，月赚5万就要交增值税、附加税、企业所得税三块。