鱼肉的能量要看具体种类和做法。比如三文鱼和鳕鱼，三文鱼热量比鳕鱼高，大概每100克有200大卡，鳕鱼只有80大卡左右。带鱼、鲈鱼这些低脂鱼热量更低，每100克大概在80到100大卡之间。油炸的话热量会翻倍，比如炸鱼条可能到300大卡每100克。

为什么这样算呢？鱼肉热量主要看脂肪含量，脂肪每克9大卡，肌肉蛋白每克4大卡。比如三文鱼脂肪占15%，100克就有15克脂肪，算下来135大卡。鳕鱼脂肪只有1%，80大卡主要来自肌肉蛋白。带鱼虽然低脂，但胆固醇高，所以热量和鳕鱼差不多。数据来自中国食物成分表2022版，油炸会增加油量，比如炸鱼条吸油量能达到30克，这样每100克多出270大卡。烹饪方式不同结果差异大，比如清蒸鳕鱼保持80大卡，红烧鳕鱼可能到120大卡。