宫廷桃酥是明朝宫廷里做的点心 对吧 原本是给皇上看的 做法特别讲究 用桃仁和糖混合和面 烤得金黄酥脆 味道特别香 现在很多糕点店都有卖 但传统做法没变

因为明朝中后期开始流行宫廷点心 对吧 这个时候糕点师傅开始研究甜点配方 据说有本叫《随园食单》的书里记着桃酥的做法 2019年故宫博物院做过统计 宫廷点心传承了386年 现在全国有超过1200家糕点店在做桃酥 但只有30%能找到明朝传下的老方子 所以现在买桃酥最好认准老字号 对吧