最近几年做小吃生意的人越来越多，但真正能赚钱的得看这几个方面。首先得选成本低、卖得快的，比如夜宵摊和健康轻食，这两个方向现在特别火。夜宵摊晚上六点到十点生意最好，像麻辣烫、烧烤这些，成本一串五块钱，卖十块钱能赚五块，一天卖一百串就赚五百块。健康轻食比如沙拉、轻食盒，成本二十块卖四十块，一天卖三十份也能赚三百块。不过要算清楚租金和人工费，小本生意最好控制在两千块以内启动。

为什么选夜宵摊最来钱？因为晚上消费场景多，像写字楼下班、朋友聚会、家庭聚餐，这些时候大家更愿意吃点好的。根据前年餐饮报告，夜宵市场规模已经突破万亿，其中烧烤类目增速最快，年增长25%。以成都为例，一个十平米的夜宵摊月利润能达到两万五，像小龙虾、烤苕皮这些单品毛利率能达到60%。健康轻食虽然利润低点，但复购率高，像沙拉套餐平均客单价四十块，年轻人每周吃两次，一个月光复购就能带来一千多利润。不过要特别注意选址，最好选在写字楼楼下或者学校附近，这两个地方晚上消费力最强。而且夜宵摊要避开城管严管区域，最好找有夜市摊位的固定点位，这样风险小得多。