想开吃的店得看人流量和回头客多不多。小吃店门口排长队就说明受欢迎，像隔壁老王开的小吃摊，每天卖五百份肉夹馍，回头客占四成。社区店要离小区近，比如楼下开个包子铺，早上七点就卖光，月销能到二十万。奶茶店虽然看着热闹，但存活率不到三成，去年街口三家奶茶店就倒闭了两家。

为什么选小吃店和社区店呢？首先人流量大的地方消费力强，像商圈小吃店客单价三十块，每天流水能过万。社区店复购率能到三成以上，老客带新客多，像张姐的包子铺靠邻里口碑，三个月就招了五家分店。数据上更明显，美团前年报告显示社区餐饮复购率35%，商圈店25%，而奶茶店复购率不到15%。小吃店成本低，三十平米小店月租五千够用，奶茶店设备贵，两台制冰机就要花两万。选址上社区店要选电梯口或快递柜旁边，人流量比商场里多两成。比如李姐在小区西门开煎饼摊，每天现做现卖，三个月就攒了十万启动资金。