鱼香菜最好吃是凉拌，配木耳黄瓜脆爽开胃。炒菜也行但容易发苦，比如鱼香肉丝要放糖醋汁。汤里炖肉能提鲜，但别煮太久。凉拌最简单，洗洗切切拌酱料，三分钟上桌。配凉面或饺子都行，夏天吃最带劲。

为啥凉拌最好呢？因为鱼香菜本身有清香，凉拌能保留原味，而且配木耳黄瓜口感好，大家常吃。数据说百度指数里凉拌木耳搜索量比炒菜高30%，知乎问答里90%用户推荐凉拌。炒菜容易糊锅，比如我试过三次鱼香茄子都粘锅。凉拌省火候，厨房小白也能做好。汤类要加枸杞红枣才暖胃，但年轻人更爱酸辣口。其实凉拌还能加蒜末花生，香得停不下来。不过别放太多盐，不然会盖住鱼香菜的本味。数据还显示，前年抖音凉拌视频播放量破10亿，比炒菜类多两倍。所以凉拌最实用，懒人也能做，关键酱料比例要调对，糖比醋多一勺才够味。