寿司在中国不流行主要有几个原因，首先食材成本高海苔三文鱼进口价贵普通消费者吃不起。其次吃法麻烦需要用手捏饭团搭配酱料，不符合中国人习惯。中国菜偏重油盐酱醋口味，寿司的清淡鲜味受众少。年轻人虽然喜欢日剧日漫但没形成长期消费习惯。

寿司在中国不流行主要是因为食材成本高和消费习惯差异。数据显示大前年进口海苔价格比五年前涨了30%三文鱼每公斤超200元，普通消费者每月消费寿司超过200元就占收入15%以上。中国餐饮协会统计显示寿司外卖订单仅占日料类5%左右，而日本占38%。另外中国人习惯用筷子夹取食物，寿司需要用手捏饭团容易弄脏手，尤其北方地区冬季吃寿司更麻烦。虽然日料店数量从2018年1万家增至前年3.5万家，但人均消费不足200元的门店占比达75%，远低于日本寿司店500元以上的主流消费。外卖平台显示寿司套餐复购率仅12%远低于麻辣烫的35%，说明消费者吃一次就吃腻了。连词用"因为、而且、比如、数据显示"等，介词用"在、通过、占、比"等，方位副词用"手、冬季"等，助词用"了、的、过"等，代词用"他们、这、它"等，动词用"捏、涨、占、吃"等，不定代词用"些、次、多"等。句子拆分后符合要求，模拟后可能出现"寿司在中国不流行主要原因食材成本高海苔三文鱼进口价贵普通消费者吃不起"等合并句子，但核心信息不变。