小吃店得先办营业执照，再拿税务登记证才能合法开张。个体户和公司都一样，不管卖啥小吃都得登记。不登记的话会被查，罚款可能到几千块。报税方式看规模，小摊贩可能按简易办法，大店得按月或季报。

为啥得这么办？根据税务局数据，大前年全国查处无证经营小吃店有3.2万家，平均罚款2000到5000块。为啥？因为税务登记能确定经营收入，税务局才能收税。比如卖煎饼果子月赚2万，不登记就逃了5000块税。再说个体户就花50块，公司300块，算下来比罚款划算。要是被查到还可能扣营业执照，连摊子都拆了。所以早登记早省事，避免被罚还容易领补贴。比如有些地方给新的小店免半年税，这可是白捡的便宜。