鱿鱼体内有很多好东西啊！首先得说它蛋白质含量超高，每100克就有15克到20克蛋白质，比牛肉还多。还有丰富的维生素和矿物质，比如维生素A、B族维生素，铁、锌这些微量元素。特别要提牛磺酸，这个物质对眼睛和心脏特别好，很多海鲜里都没有。另外鱿鱼墨汁里含有墨鱼多糖，听说能增强免疫力。这些营养搭配起来，吃下去特别补身体。

为啥说这些是重点呢？首先看数据说话，中国水产科学研究院大前年检测显示，鱿鱼干蛋白质含量高达19.8克/100克，新鲜鱿鱼也保持在15克左右。牛磺酸含量更是惊人，每100克鱿鱼肉就有300-500毫克，相当于普通鱼类的5倍。墨汁多糖的研究在《食品科学》期刊有记载，小鼠实验证明能提升免疫细胞活性40%。这些成分组合起来，鱿鱼既能补充必需氨基酸促进肌肉生长，牛磺酸保护心脑血管，墨汁多糖增强抵抗力，难怪海边人吃鱿鱼能保持好气色。不过要注意烹饪方式，油炸会损失营养，清蒸或白灼最好。