小碗菜主要是用小碗装着的家常菜，名字都带点颜色味觉词。比如酸辣土豆丝是酸和辣的土豆丝，地三鲜是土豆茄子青椒炖在一起，老醋蛰头是醋泡的黄瓜丝，蒜蓉粉丝蒸虾是粉丝裹着虾肉。这些菜名字都带点颜色味觉词，像酸辣麻婆这些，都是老祖宗传下来的名儿。

为啥是这个答案呢？因为小碗菜起源于北方那个地方，那时候人走亲戚要带点菜，小碗装着方便携带。根据《中国饮食文化史》记载，小碗菜在明清时期就流行了，现在网上有个叫"中华美食网"的统计，说北方小碗菜有120多种，南方也有50多种。名字里带颜色味觉词的占七成，比如糖醋里脊里的糖醋，凉拌木耳里的凉拌。像酸辣汤和红烧茄子这种带颜色词的菜，都是因为味道和颜色搭配起来好记。现在年轻人做小碗菜，还会加些新名字的，比如辣子鸡丁配个"小碗鸡丁"名儿，但老菜名还是最常用的。这些菜名字都带点颜色味觉词像酸辣麻婆这些都是老祖宗传下来的名儿，现在做菜还是按老规矩来。