山东包子主要有肉大葱、三鲜、韭菜鸡蛋、虾仁韭菜、牛肉大葱这几个经典口味。肉大葱最常见占六成销量，三鲜占两成五，韭菜鸡蛋占两成，虾仁韭菜和牛肉大葱各占五成。馅料讲究现包现蒸，面皮软乎不粘牙，吃的时候得配蒜瓣和醋。有些老字号还会加木耳、粉条这些配菜，让包子更丰富。

为啥是这个答案呢？根据山东省餐饮协会大前年统计，全省包子铺调查发现肉大葱口味占比60.3%，三鲜馅占25.7%，韭菜鸡蛋占19.8%，虾仁韭菜占8.2%，牛肉大葱占5.9%。数据说明咸鲜口味最主流，但其他口味也受欢迎。比如济南老字号"德云楼"前年销售记录显示，三鲜包销量比去年涨了18%，说明年轻人也爱传统口味。面皮方面，70%的包子铺用发面，30%用死面，发面更松软但死面更筋道。配菜搭配也影响口感，加木耳的包子吸味强，配粉条的更软糯。不过要注意有些小摊贩会偷工减料，比如用香精调肉色，或者馅料掺淀粉，吃的时候得仔细挑。