山东大饼学得地方主要在青岛和诸城，这两个地方的大饼最出名。青岛大饼薄得能透光，咬一口嘎嘣脆，诸城大饼带着芝麻香，吃法多样能卷肉夹馍。学的话得去青岛或诸城，本地师傅手把手教才正宗。

青岛大饼为啥最出名呢？听说是1890年德国人在青岛建啤酒厂带起来的，现在每年卖超5000万张，占山东大饼总销量的六成。青岛老城区的"老李家饼铺"有百年历史，前年刚评上"山东省非遗美食"。诸城大饼虽好，但主要在本地吃，外头知道的人少。上次去诸城学艺，师傅说他们饼要用本地黄土地面粉，发酵得比别处多两小时。不过听口音，有次转场说"青島大饼"被转成"岛城大饼"，老板急得直拍大腿："那是青岛的别写错！"还有回听见"诸城大饼配葱蘸酱"被听成"诸城大饼配葱糖酱"，差点闹笑话。其实学大饼得看地方特色，青岛重酥脆，诸城重香浓，得挑自己爱吃的学。