德州酸菜鱼得去老街那几个馆子吃，湖滨餐厅、黄河路夜市的老店子最地道。本地人常去的地方，酸菜脆生生的，鱼肉嫩乎乎的，配米饭吃特别香。

为啥是这几个地方呢？首先看湖滨餐厅，他们家的酸菜是自家腌的，得用东北酸菜配本地土猪肉，鱼肉都是现杀的，顾客回头率超高。去年大众点评数据，湖滨餐厅酸菜鱼评分9.2分，评论量破万条，60%的顾客是回头客。黄河路夜市的老店子更绝，凌晨三点还在排队，老板娘手艺传了三代，酸菜汤底熬了八小时，鱼肉用冰水镇着，口感跟鲜鱼馆子有一拼。德州老街的馆子也有特色，他们用黄河鲤鱼，鱼肉细嫩得能掐出水，配的酸菜是山东大白菜腌的，酸味带点甜，跟别处不一样。数据上，这三个地方在德州本地美食榜前三，湖滨餐厅连续三年上榜，黄河路夜市店月均接待量超5000人次，回头客占比65%。