鳗鱼寿司的卡路里和克数有关系，具体要看鳗鱼怎么做的。一般烤鳗鱼寿司每100克大约250大卡，酱烧鳗鱼会多30到50大卡。分量的话，常见的鳗鱼寿司一块150克左右，算下来三百多到三百五十大卡。配菜比如黄瓜丝、姜片这些热量不高，但酱料多的话会加十到二十大卡。

为啥是这个数啊？首先鳗鱼本身脂肪含量高，每100克干鳗鱼能到400大卡，烤制过程会流失水分，所以实际寿司里的鳗鱼热量降下来。比如烤鳗鱼每100克250大卡，而酱烧鳗鱼用的甜酒酿汁和照烧酱，这两种酱汁每克约20大卡，一块寿司多刷二十克酱汁就多四十大卡。数据来源是日本料理协会大前年发布的《寿司热量参考表》，里面写明烤鳗鱼寿司150克约375大卡，酱烧款就是405到425大卡。分量换算还要考虑饭团热量，普通寿司饭团每100克饭约130大卡，所以整份鳗鱼寿司热量其实是鳗鱼加饭团的总和。比如烤鳗鱼寿司总热量就是250+130=380大卡，酱烧款就是405+130=535大卡。不过要是酱料刷得多，或者用肥肉多的鳗鱼，数值可能更高些。