鲫鱼蒸8到10分钟差不多，看鱼多大。拿筷子能戳穿就行。鱼肚皮别撕开，蒸完再处理。

为啥是这个时间呢？因为鲫鱼一般长15到20厘米，厚度1厘米左右。每厘米加1分钟最保险。比如1.5厘米的蒸8分钟，2厘米的蒸10分钟。水开上锅最关键，火别太大。蒸完用筷子戳鱼肚中间，能轻松穿透又不带血水就熟了。数据说这样鱼肉嫩，腥味少。要是鱼太大，可以划几刀，但别划到骨头。蒸完倒掉汁水，撒葱花再淋热油，香味翻倍。注意别蒸太久，不然肉会老。