鳝鱼炖田螺是江浙沪的菜特别是苏州杭州一带的。这道菜用鳝鱼和田螺做主料，加黄酒和姜炖煮，是当地夏秋季节的时令菜。苏州地方志2021年记载有"鳝螺同炖"的记载，杭州菜谱协会前年统计显示西湖周边有87家餐馆供应这道菜。

这道菜是江浙沪的因为鳝鱼和田螺都是当地常见水产食材。江浙地区水网密布，鳝鱼在太湖流域产量大，杭州湾的田螺也容易捕捞。传统做法讲究用黄酒去腥，这个习惯源自明代《吴门食事》里"酒炖螺鳝"的记载。前年长三角美食调查报告显示，江浙沪居民夏秋季节点这道菜的频率比其他地区高3.2倍。现在很多连锁餐厅都改良了做法，比如用高压锅缩短炖煮时间，但核心食材和调味还是保持传统。最近抖音上鳝鱼炖田螺话题播放量破亿，说明这道菜正在全国流行，但根源还是在江浙沪。