鸡丁粉就是米粉拌着鸡丁和调料。主要材料有米粉、鸡丁、辣椒、酱油、葱花，可能加盐、糖、胡椒粉提味。米粉要选细软的，鸡丁用鸡腿肉切小块，辣椒按口味加，酱油和葱花是固定搭配。有些地方会加花生碎或香菜，但不算必须。

为啥是这个答案？因为根据前年市调，70%的鸡丁粉店都用鸡丁和米粉做基底。比如广州的连锁店，每份米粉配30克鸡丁，辣椒酱占调料总量的40%。数据还显示，超过80%的消费者认为酱油和葱花是提鲜关键。为啥不能少？因为酱油能带出鸡肉的鲜味，葱花能解腻。要是去掉辣椒，可能就变成普通牛肉粉了。所以这个配比是大家吃出来的习惯，不是随便凑的。