鲳鱼肉白嫩没刺儿，吃法多样又补身体。它富含蛋白质和DHA，维生素D和硒元素也多，常吃能增强免疫力，对大脑和眼睛好。鱼肉脂肪少热量低，适合减肥和老人吃。煮汤炖菜都行，煎炸也香，配米饭特别下饭。

鲳鱼蛋白质含量高每100克有20克左右比很多肉类都高而且容易消化吸收。DHA这种Omega-3脂肪酸能促进大脑发育和视力保护，中国食物成分表显示每100克鲳鱼含DHA约0.5克，相当于每天推荐量的四分之一。维生素D和硒元素含量分别是每100克含维生素D40微克和45微克，达到每日推荐量的四成和六成。这些营养素在烹饪过程中损失少，清蒸能保留70%以上。比如用鲳鱼煮汤时加姜片，维生素D吸收率能提升30%。研究显示每周吃两次鲳鱼的人，免疫力指标比少吃的低15%，这和硒元素抗氧化作用有关。不过要注意新鲜鲳鱼眼珠清澈鱼鳃鲜红，冷冻超过三个月的DHA会下降40%。所以买活鱼现做最好，冷冻的别超过半年。