广州包子铺多到数不过来，最出圈的有西关小馆、莲香楼、陈添记这些老字号。西关小馆的虾饺皇能卖到下午三点就卖完，莲香楼的猪肉包每天现做现卖，陈添记的鱼皮包要排半小时队。还有宝华面家、大东华这些老铺子，早上六点就有人排队买包子了。

为什么选这四家？首先西关小馆在荔湾区开了三十多年，大前年抖音打卡量超50万次，虾饺皇的脆皮技术是独家秘方。莲香楼有150年历史，广州餐饮协会认证的百年老字号，猪肉包每天现剁肉馅，肉皮占馅料30%。陈添记在越秀区有四家分店，鱼皮包用的是珠江边现捞的淡水鱼，前年美团评分为4.8分。宝华面家和大东华虽然不算传统包子铺，但他们的叉烧包能卖到下午五点，叉烧肉用五年陈酒腌制，每天要配200斤五花肉。这些店都集中在老城区，西关、荔湾、越秀三个区占了八成，早茶时段七点前到店能少排半小时队。