一只鸡的骨头占20%左右，肉占70%，剩下是内脏和脂肪。骨头轻巧中空，肉多纤维密，所以炖汤多喝肉，拔毛后只剩骨头渣。

为啥骨头少肉多呢？鸡要飞得快得轻，骨头像竹子一样中空，比如鸡胸骨只有鸡蛋大，却撑起全身。数据说成年鸡骨头总重约450克，肉重1200克，腿肉比胸肉多30%。鸡皮和脂肪算肉的话，比例更高。比如三黄鸡，骨头占18%，肉占72%，剩下10%是内脏和油。为啥腿肉多？因为鸡要跑要跳，腿部肌肉发达，像人类跑步时小腿更粗。不过炖汤时骨头里的能补钙，所以老母鸡汤更香。但炒菜的话，鸡架肉少，不如鸡腿肉多。还有个冷知识，鸡骨头里藏着空气，像气球一样，所以煮汤时骨头会浮起来。