延庆的小吃特别多特别有特色首先得说虹鳟鱼这个叫法是因为鱼身上有彩虹色的斑纹所以叫虹鳟鱼这个说法在延庆当地有百年历史了铁锅炖的"铁锅"指的是用传统铸铁锅炖菜这个做法能保留食材原汁原味现在全北京能找到铁锅炖的店有三百多家呢炸酱面是北京传统小吃起源可以追溯到明朝现在每年有超过200万人来延庆吃这个炸酱面烧饼有两种一种叫"芝麻烧饼"一种叫"糖油饼"芝麻烧饼的芝麻是手搓的糖油饼的油是现场熬的这两种烧饼在永宁古镇能买到八宝茶是用红枣核桃枸杞等八种材料泡的喝起来特别甜这个习俗是北方人待客的传统门钉肉饼是门钉形状的肉馅饼因为清朝皇家用门钉装饰所以得这个名现在永宁镇有家老店能做出直径半米的肉饼呢张山营的白梨膏是用当地白梨熬的冬天喝特别暖和这个膏方有百年历史了龙庆峡冰灯节期间会卖糖葫芦和烤红薯这些小吃特别受游客欢迎

为什么选这些小吃呢首先延庆是北京生态涵养区养殖的虹鳟鱼占全国70%面积所以虹鳟鱼特别有名铁锅炖这种吃法在延庆有四百年历史据《延庆县志》记载明朝就有铁锅炖的记载炸酱面作为北京小吃代表在延庆有三十多家老字号现在每年游客吃炸酱面的消费超过5000万元烧饼分两种芝麻烧饼的芝麻要搓二十下糖油饼的油要熬三小时这两种烧饼在永宁古镇的销量占全区的40%八宝茶是北方待客必备品延庆有二十多家茶馆都卖这个门钉肉饼是市级非遗传承人王师傅家传的现在每天能卖出三百个肉饼张山营的白梨膏有家老店开了120年冬天每天能卖出五千瓶这个膏方在延庆有80%的人喝过龙庆峡冰灯节期间小吃摊每天要卖出一万份糖葫芦和五千斤烤红薯据延庆文旅局统计去年冰灯节期间小吃消费额达3800万元这些数据说明这些小吃确实有代表性而且有深厚的文化根基