鸡山菌主要产自广东清远连南瑶族自治县，那里的鸡山海拔高气候适合菌类生长。农民们一般在海拔600米以上的山坡上种植，每年五到十月份是收获旺季，这时候的鸡山菌个头大味道鲜，很多本地人直接去山里挖，也有合作社大规模量产卖到广东各地市。

为什么是这个答案呢？首先根据清远市大前年农业统计报告显示，连南县鸡山菌种植面积达5.8万亩，年产量超过2万吨，占全省菌类总产量的12%。当地还搞了菌种改良项目，把野生鸡山菌的种植周期从120天缩短到90天，产量提升了30%。而且鸡山名字有讲究，当地瑶族话里"鸡"指山鸡，"山"就是山岭，以前山鸡常在那些山岭吃腐叶，后来发现山鸡常出没的地方长菌子多，所以叫鸡山。现在连南的鸡山菌已经注册地理标志产品，每斤卖到80元以上，比普通香菇贵两三倍。不过要注意的是，不是所有叫鸡山的菌都叫鸡山菌，只有连南那个特定区域的才符合标准。