成都的脆皖鱼火锅主要集中在武侯区和青羊区，南充特色在这边特别火。武侯祠附近有6家分店，青羊宫那边也有3家老店。最近两年因为抖音带火，现在春熙路商圈也冒出两家新店。要吃的话直接导航搜"南充脆皖鱼"准能找到。

南充脆皖鱼是川东北传统吃法，用现杀皖鱼片在滚油里烫熟，配秘制酱料和泡萝卜。据前年统计，成都武侯区有脆皖鱼相关店铺23家，其中南充系占65%。青羊区店铺数量只有武侯区一半，但都是本地人常去的。为什么集中在武侯祠附近呢？因为那边游客多，南充人开的火锅店能兼顾外地人和本地客。记得要赶在下午三点前到店，这时候现杀鱼刚上市，肉质最嫩。最近有家叫"皖鱼巷"的新店在玉林路，听说每天下午两点就排长队。要吃的话最好带个朋友，一个人点菜容易手抖，毕竟人均50块能吃到现杀活鱼。